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Erdbeer-Mousse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeer-Mousse
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM--------------------------Zuta-----------------------------------
    300 g  frische Erdbeeren
    100 g  Zucker
      1    Vanillin Zucker
      1 pk Gelatinepulver
    200 g  Schlagsahne
    150 ml Wasser
           (für alle, die nach dem 
           -Verzehr nicht mehr
           fahren müssen: man kann 
           -auch Rotwein nehmen!!)
 
  Für alle, die sich die Mühe machen wollen, das ganze nach
Fertigstellung wunderhübsch zu verzieren (das Auge sieht mit):   -
etwas geschlagene Sahne   - einige besonders gut geratene Erdbeeren  
Als erstes lassen wir die Gelatine in einer Tasse mit 4 El.
Wasser aufquellen, das dauert ca. 10 min.
  In der Zwischenzeit pürieren wir die Erdbeeren (natürlich
gewaschen und entstöpselt) mit dem Zucker und dem Vanillinzucker
in einer Rührschüssel. Das geht am besten, wie der Name schon
sagt, mit einem Pürierstab. Man kann aber auch einen Mixer nehmen
(Achtung, das spettert!!) oder im Notfall einen vorsintflutlichen
Kartoffelstampfer, dann werden die Erdbeeren allerdings nicht so fein,
wie sie eigentlich sein sollten.
  Als nächstes erhitzen (nicht kochen) wir das Wasser bzw. den
Rotwein, lösen die Gelatine darin auf und verrühren es mit
dem Erdbeermatsch.
  Danach schlagen wir die Sahne, die wir ebenfalls unterrühren.
  Jetzt füllen wir die fertige Mousse in hohe Dessertgläser
(nobel geht die Welt zugrunde) und lassen sie im Kühlschrank fest
werden.
  Sollte das aus irgendwelchen ominösen Gründen nicht
passieren, so kann man das Ganze immer noch ein paar guten Freunden als
Milchshake andrehen!   Für den Fall, dass wir jedoch Glück
haben und die Mousse eine cremige Konsistenz angenommen hat, verzieren
wir sie mit einem Sahnetupfer und einer wohlproportionierten Erdbeere.
:Stichworte     : Dessert, Erdbeere, Mousse, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum