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Erdbeer-Marsala-Creme

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Erdbeer-Marsala-Creme
Kategorien: Dessert, Erdbeere, Marsala
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      4           Eigelb
    100    Gramm  Zucker
      1     Pack. Vanillinzucker
    250    Gramm  Erdbeeren
    1/8      Ltr. Marsala, etwa
      1           Zitrone, Saft von
      4    Blatt  weiße Gelatine
      4           Eiweiß
    200    Gramm  süße Sahne
    250    Gramm  Erdbeeren
     50    Gramm  Zucker
    1/8      Ltr. Marsala
 
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Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker cremig rühren.
 Erdbeeren pürieren, mit Marsala auf 3/8 l auffüllen, unter die
Eigelbmasse rühren und Zitronensaft hinzufügen.
 Gelatine nach Anweisung auflösen, unter die Masse rühren und kühl
stellen, bis sie halbsteif ist.
 Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen, unter die Creme heben und
wieder kühl stellen.
 Erdbeeren halbieren oder vierteln, mit Zucker bestreuen und mit
Marsala begießen. Zur Creme servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum