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Erdbeer-Marsala-Creme

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeer-Marsala-Creme
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      4    Eigelb
    100 g  Zucker
      1 pk Vanillinzucker
    250 g  Erdbeeren
    1/8 l  Marsala, etwa
      1    Zitrone, Saft von
      4    weiße Gelatine
      4    Eiweiß
    200 g  süße Sahne
    250 g  Erdbeeren
     50 g  Zucker
    1/8 l  Marsala
 
Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker cremig rühren.
 Erdbeeren pürieren, mit Marsala auf 3/8 l auffüllen, unter
die Eigelbmasse rühren und Zitronensaft hinzufügen.
 Gelatine nach Anweisung auflösen, unter die Masse rühren und
kühl stellen, bis sie halbsteif ist.
 Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen, unter die Creme heben
und wieder kühl stellen.
 Erdbeeren halbieren oder vierteln, mit Zucker bestreuen und mit
Marsala begießen. Zur Creme servieren.
:Stichworte     : Dessert, Erdbeere, Marsala
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 pk: Pkg.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum