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Erdbeer-Herz

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erdbeer-Herz
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Herzform von ca. 1 1/2 Liter
 
MMMMM--------------------------BISK-----------------------------------
      2    Eier
      2    Eigelb
     75 g  Zucker
     50 g  Erdbeerguss-Gelee, aus dem 
           -Glas
      1    Zitrone, abgeriebene Schale 
           -und Saft
    200 g  Mehl
      1 ts Backpulver
    150 g  Butter oder Margarine, 
           -flüssig, leicht abgeküh
    350 g  Erdbeeren, in Würfeli
      3 tb Erdbeerguss-Gelee, aus dem 
           -Glas
 
MMMMM----------------------MERINGU------------------------------------
      2    frische Eiweiß
     75 g  Zucker
           einige Erdbeeren, halbiert
 
Vorbereiten: Form einfetten und bemehlen, kühl stellen. Backofen
auf 180 Grad vorheizen.
 Biskuit: Eier, Eigelb und Zucker mit den Schwingbesen des
Handrührgerätes rühren, bis die Masse hell ist. Gelee,
Zitronenschale und -saft darunterrühren. Mehl und Backpulver
dazusieben. Butter oder Margarine zufügen, mit dem Gummischaber
mischen, bis die Masse glatt ist. Die Hälfte in die vorbereitete
Form geben. Erdbeerwürfeli darauf verteilen. Restliche
Biskuit-Masse darübergeben, glatt streichen.
 Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Herausnehmen, ca. 10 Min. stehen lassen, auf ein Gitter stürzen.
Oberfläche und Rand mit Erdbeerguss-Gelee bestreichen,
auskühlen.
 Meringue-Masse: Kurz vor dem Servieren Backofen auf 240 Grad
vorheizen. Eiweiß mit den Schwingbesen des
Handrührgerätes steif schlagen. Zucker zufügen,
rühren, bis die Masse glänzt. In einen Spritzsack mit flacher
Tülle füllen. Kuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech
geben, Rand und Oberfläche mit Meringue -Masse garnieren.
 Überbacken: ca. 5 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, mit
den halbierten Erdbeeren garnieren. Hinweis: Das Biskuit lässt
sich ohne Meringue-Masse, eingepackt 1-2 Tage im Kühlschrank
aufbewahren.
:Stichworte     : Erdbeere, Kuchen, Mai
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum