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Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    100 g  rote Linsen
    200 g  gelbe Schälerbsen
    800 ml Geflügelfond; a.d. Glas
      2    Zitronengrasstangen
      1 sm rote Chilischote
     30 g  Ingwerwurzel
    100 g  Porree
           ; Salz
      3 tb Zitronensaft
           Kreuzkümmel; gemahlen
      1    Knoblauchzehe
     20 g  Butterschmalz
      1 tb schwarze Senfkörner
      1 tb Sesamsaat
    1/2 tb Currypulver
      1 tb Koriandergrün
    150 g  Sahnejoghurt
 
MMMMM-------------------------Außer-----------------------------------
      1 l  ; Wasser, (1)
 
  Linsen in kaltem Wasser einweichen. Erbsen mit dem Fond und dem
Wasser (1) langsam unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Die äußeren harten Blätter vom Zitronengras abnehmen,
den Rest in kurze Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen und
hacken. Den Ingwer schraben und grob würfeln. Den Porree putzen,
längs halbieren und in Stücke schneiden.
  Die vorbereiteten Zutaten zu den Erbsen geben. Zugedeckt 1 1/4
Stunden bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich abschäumen, dann
durch ein feines Sieb streichen. Die Linsen abgießen,
unterrühren, alles erhitzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten
garen. mit Salz, Zitronensaft und Kreuzkümmel würzen. Den
Knoblauch pellen und dazupressen.
  Butterschmalz in einer Pfanne nicht zu heiß werden lassen.
Senfkörner und Sesam darin langsam rösten, bis sie anfangen
zu duften. Den Curry unterrühren und ganz kurz anschwitzen, dann
auf die Suppe geben. Das Korindergrün fein hacken, mit dem Joghurt
verrühren und dazureichen.
  :Pro Person ca. : 230 kcal :Pro Person ca. : 965 kJoule :Eiweiß
: 14 Gramm :Fett : 8 Gramm :Kohlenhydrate : 26 Gramm :Zubereitungs-Z.:
2 Stunden, 15 Minuten
:Stichworte     : Deutschland, Eintopf, Erbse, P6, Suppe, Vollwertkost
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum