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REZEPTANZEIGE

Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt

Zutaten

  • 100 g rote Linsen
  • 200 g gelbe Schälerbsen
  • 800 ml Geflügelfond; a.d. Glas
  • 2 Zitronengrasstangen
  • 1 klein. rote Chilischote
  • 30 g Ingwerwurzel
  • 100 g Porree
  • ; Salz
  • 3 EL Zitronensaft
  • Kreuzkümmel; gemahlen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Butterschmalz
  • 1 EL schwarze Senfkörner
  • 1 EL Sesamsaat
  • 1/2 EL Currypulver
  • 1 EL Koriandergrün
  • 150 g Sahnejoghurt

Außerdem:

  • 1 l ; Wasser, (1)

Linsen in kaltem Wasser einweichen. Erbsen mit dem Fond und dem Wasser (1) langsam unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die äußeren harten Blätter vom Zitronengras abnehmen, den Rest in kurze Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen und hacken. Den Ingwer schraben und grob würfeln. Den Porree putzen, längs halbieren und in Stücke schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten zu den Erbsen geben. Zugedeckt 1 1/4 Stunden bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich abschäumen, dann durch ein feines Sieb streichen. Die Linsen abgießen, unterrühren, alles erhitzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. mit Salz, Zitronensaft und Kreuzkümmel würzen. Den Knoblauch pellen und dazupressen.

Butterschmalz in einer Pfanne nicht zu heiß werden lassen. Senfkörner und Sesam darin langsam rösten, bis sie anfangen zu duften. Den Curry unterrühren und ganz kurz anschwitzen, dann auf die Suppe geben. Das Korindergrün fein hacken, mit dem Joghurt verrühren und dazureichen.

:Pro Person ca. : 230 kcal :Pro Person ca. : 965 kJoule :Eiweiß : 14 Gramm :Fett : 8 Gramm :Kohlenhydrate : 26 Gramm :Zubereitungs-Z.: 2 Stunden, 15 Minuten

Stichworte: Deutschland, Eintopf, Erbse, P6, Suppe, Vollwertkost
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum