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Apfel-Quark-Torte

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfel-Quark-Torte
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    150 g  Marzipanrohmasse
    150 g  Butter, oder Margarine
     75 g  Zucker; (1)
      1 pn ; Salz
      3    Eier, Gewichtsklasse 3
    125 g  Mehl
      1 ts Backpulver
      9 sl Gelatine, weiss
    750 g  Äpfel
      2 tb ; Zitronensaft; (1) von
    100 ml Zitronensaft; (2) abgenommen
    100 ml ; Wasser
    500 g  Speisequark, Magerstufe
    100 g  Zucker; (2)
      1 pk Vanillin-Zucker
    150 ml Zitronensaft; (3)
      1    Zitrone, unbehandelt; die
           -- abgeriebene Schale
    250 g  Schlagsahne
 
  Marzipan würfeln, mit Fett, Zucker (1) und Salz cremig
rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver
mischen, kurz in die Masse rühren. Teig in eine gefettete
Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175 Grad / Gasherd: Stufe 2) 30-35 Minuten backen.
  Gelatine einweichen. Äpfel waschen. Von den Äpfeln jeweils
aus der Mitte zwei dünne Scheiben herausschneiden (Stiele und
Kerngehäuse an den Scheiben lassen). Apfelhälften entkernen,
zwei (je Torte) in Spalten, Rest in Würfel schneiden. Die
Würfel mit Zitronensaft (1) beträufeln. Wasser und
Zitronensaft (2) aufkochen. Apfelscheiben und ~spalten portionsweise
darin ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, gut abtropfen
lassen.
  Quark, Zucker (2), Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft
(3) verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter
die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen. Abgekühlten
Tortenboden mit Springformrand umlegen. Sobald die Quarkmasse fest zu
werden beginnt, Sahne und Apfelwürfel unterheben. Creme auf den
Marzipanboden streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem
Servieren mit gedünsteten Apfelscheiben und -spalten belegen.
  1 Torte = 16 Stück = pro Stück 320 Kalorien / 1340 Joule.
:Stichworte     : Apfel, Backen, P1, Quark, Torte
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 sl: Scheibe
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum