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Erbsen-Tomaten-Pfanne

4 Portionen

Zutaten

  • 300 g gem. Hack
  • 1 altbackenes Brötchen
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Öl
  • 1 Ei
  • 500 g frische gepulte oder TK-Erbsen
  • 5 mittelgr. Zwiebeln (ca. 200 g)
  • 2 EL Öl
  • 500 g Tomaten
  • 1 Tasse Brühe (instant)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • 1 EL Petersilie

Für die Hackfleischbällchen das Brötchen im Wasser einweichen.

Die Zwiebel schälen, fein hacken, im Öl auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12 glasig werden lassen. Mit dem Handrührgerät Hackfleisch mit gut ausgedrücktem Brötchen, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer vermengen, abschmecken, mit nassen Händen walnußgroße Bällchen formen.

Frische Tomaten in kochendes Wasser tauchen, danach abziehen.

Gewürfelte Zwiebeln in Öl andünsten, die Tomaten und 1 Tasse Instantbrühe zugießen, 3 - 4 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen.

Danach die frischen oder aufgetauten Erbsen zugeben, würzen, die Hackfleischbällchen darauf setzen, zugedeckt ca. 15 Minuten auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2 - 3 gar ziehen lassen.

Abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu schmeckt Kopfsalat.

112 g Eiweiß, 83 g Fett, 127 g Kohlenhydrate, 7279 kJ, 1737 kcal.

Zubereitungszeit 50 Minuten
Stichworte: August, Erbse, Normal, P4, Pfannengericht, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum