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Erbsen im Kartoffelnest

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Erbsen im Kartoffelnest
Categories: Beilagen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    800 g  mehligkochende Kartoffeln
    500 g  Erbsen
    1/4 l  Gemüsebrühe (knapp)
           Salz
           Zucker
      2 tb Butter
      2    Eigelb
           frisch gemahlenem Pfeffer
           Muskat
     50 g  geriebenem Emmentaler Käse
 
  Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garen. Erbsen
in Gemüsebrühe mit etwas Salz und Zucker rund 20 min.
dünsten. Die Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit
etwas Salz, Butter, Eigelb, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat
vermischen. In einen Spritzbeutel mit einer mittelgroßen
Tülle füllen und acht Kartoffelnester auf ein gefettetes
Backblech spritzen. In die Mitte eine Mulde drücken.
  Die abgetropften Erbsen in die Kartoffelnester füllen und mit
Emmentaler Käse bestreuen. Im 200 Grad heissen Ofen rund 15 min.
überbacken. Als raffinierte Beilage oder Vorspeise servieren.
:Stichworte     : Erbse, Gemüse, Kartoffel, P4, Vorspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum