Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

ENTENBRUST ASIA-ART AUF GEMUESE

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: ENTENBRUST ASIA-ART AUF GEMUESE
Kategorien: Ente, Geflügel, P4
     Menge: 4 Personen
 
      2     Essl. Sesam
      1           Entenbrust (ca. 375 g)
                  Salz, Pfeffer weiß
      3           (-4) Möhren (ca. 400 g)
      2    klein. Zucchini
      1    klein. Zwiebel
      1           Knoblauchzehe
     10    Gramm  Frischer Ingwer;
                  -- oder --
    1/2     Teel. Gemahlener Ingwer
    1/2           Bund/Topf Schnittlauch
      3     Essl. Asia Gewürz-Sauce süß-
                  -- sauer (Flasche)
      2     Essl. Tomatenketchup
      1     Essl. Sojasoße; ca.
                  Minze
                  Alufolie
 
===============================Que====================================
 
 1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Entenbrust
waschen und abtupfen. Haut kreuzweise einschneiden. Eine Pfanne
erhitzen. Entenbrust erst auf der Hautseite, dann auf der Fleischseite
kräftig anbraten, würzen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem
Wenden ca. 20 Minuten zu Ende braten.
 2. Möhren und Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Evtl. aus einigen Scheiben zum Garnieren verschiedene Figuren
ausstechen.
 3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
 4. Entenbrust herausnehmen und in Folie wickeln. Bratfett, bis auf ca.
2 EL, abgießen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch im heißen Bratfett
andünsten. Bratensatz mit 4-5 EL Wasser lösen. Asia-Sauce und Ketchup
zufügen und aufkochen. Mit Sojasoße abschmecken.
 5. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Abtropfen
lassen. Entenbrust in Scheiben schneiden. Alles anrichten. Mit Sesam
und Schnittlauch bestreuen. Evtl. mit Gemüsefiguren und Minze
garnieren.
 Zubereitungszeit ca. 45 Min.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum