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Endiviensalat mit Wildbeeren

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Endiviensalat mit Wildbeeren
Kategorien: Endivie, Frisée, Salat
     Menge: 1 Keine Angabe
 
================================So====================================
    300    Gramm  Brombeeren
    100    Gramm  Preiselbeeren
    100    Gramm  Joghurt
      2     Teel. Honig
      1     Essl. Walnußöl
      2     Essl. Balsamico-Essig
      5  Tropfen  Worcestersoße (evtl. mehr)
    1/2     Teel. Zitronenpfeffer
                  Ingwer, gemahlen
                  Rosmarin, gemahlen
                  Curry
                  Thymian
      1     Kopf  Endiviensalat
    160    Gramm  Sahne-Gorgonzola
     20    Gramm  Butter
     80    Gramm  Getreideflocken
     16           Walnußkerne, halbe
 
==============================Mari====================================
      3     Essl. Zitronensaft
      1     Essl. Kirschwasser
      2     Essl. Kräuter, gehackte (Dill, 
                  -- Kerbel)
                  Salz
                  Pfeffer
                  Zucker
      3     Essl. Öl
 
===============================Que====================================
 
2 EL Brombeeren und 1 EL Preiselbeeren zum Garnieren beiseite legen.
Für die Soße restliche Beeren mit Joghurt, Honig, Öl, Essig und
Worcestersoße pürieren. Mit Zitronenpfeffer, Ingwer, Rosmarin, Curry
und Thymian abschmecken.
Salat in Stücke zupfen. Gorgonzola durch ein Sieb streichen.
Butter erhitzen, Getreideflocken darin rösten Salat portionsweise auf
Tellern mit Gorgonzola und Soße anrichten. Mit Getreideflocken,
Walnüssen, Brombeeren und Preiselbeeren garnieren.
  1 Kopf Friseesalat 100 g Sauerkirschen, aus dem Glas Friséesalat in
Streifen schneiden, Kirschen abtropfen lassen Für die Marinade die
angegebenen Zutaten verrühren, abschmecken, mit Kirschen über den Salat
geben und mischen. Bald servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum