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Eiweißkuchen #1

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Eiweißkuchen #1
Categories: Kuchen, Eiweiß
     Yield: 1 Kuchen
 
      7    Eiweiß, entsprechend
    1/4 l  Eiweiß
      1 ds Salz
    250 g  Zucker
    100 g  Mandeln; gerieben
      1    Zitrone: Schale abgerieben
    150 g  Mehl
    125 g  Butter
 
MMMMM------------------------- AUSS-----------------------------------
           Butter; für die Form
 
 Die Eiweiß lassen sich wunderbar abmessen, falls man nicht mehr
weiß, wieviele man inzwischen gesammelt hat. Eiweiß mit der
Küchenmaschine ganz langsam steif schlagen, dabei Salzprise und
nach und nach den Zucker hinzurieseln lassen. Der Schnee soll fest
wirken, aber cremig und nicht flockig-wolkig.
 Die geriebenen Mandeln, das Mehl und abgeriebene Zitronenschale
untermischen. Schließlich auch die flüssige, aber nicht mehr
heiße Butter unterheben.
 In einen gefettete Kastenform füllen.
 70 Minuten bei 160°C backen.
 Dieser Kuchen schmeckt wunderbar, hält sich tagelang saftig und
frisch.
:Stichworte     : Eiweiß, Kuchen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum