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Apfel-Mango-Chutney

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfel-Mango-Chutney
Categories: Sonstiges
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    100 g  Rohzucker
   11/2 dl Aceto balsamico bianco
    1/2    Zitrone, nur Saft
      1    Vanillestängel, längs 
           -aufgeschnitten, Samen 
           -ausgekratzt
      2    Nelken
      1    Lorbeerblatt
      1 ts eingelegte rosa 
           -Pfefferkörner, a
    500 g  rotschalige Äpfel, 
           -ungeschält, Kerngehäuse 
           -ausgestochen
    200 g  Dörrmangos, klein gewürfelt
 
Alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Pfanne geben. 1 Apfel
dazureiben, restliche klein würfeln, zusammen mit den
Mango-Würfeli darunter mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, unter
gelegentlichem Rühren ca. 40 Min. kochen, bis die Masse
dickflüssig ist. Vanillestängel, Nelken und Lorbeerblatt
entfernen, das Chutney siedend heiß bis knapp unter den Rand in
saubere, vorgewärmte Gläser füllen.
 Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet,
das Glas im Kühlschrank aufbewahren, rasch verwenden.
 Passt zu: "Glasiertem Kalbskotelett-Braten"
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 50 Min.
:               :    221 kcal
:               :    927 kJoule
:Eiweiss        :      1 Gramm
:Fett           :      0 Gramm
:Kohlenhydrate  :     52 Gramm
:Stichworte     : Apfel, Chutney, Dezember, Mango, November
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum