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Eingelegte Zitronen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Eingelegte Zitronen
Categories: Einmachen, Obst, Gewürze, Feste
     Yield: 1 Rezept
 
      8    unbehandelte Zitronen
     16 tb Meersalz
      2 tb schwarzer Pfeffer
      5    Lorbeerblätter
      1 tb ganzer Koriander
      2    Zimtstangen
    600 ml Sonnenblumen- oder Distelöl 
           - zum Auffüllen, ca.
 
1. Zitronen waschen und trocken reiben. Die Enden abschneiden und die
Frucht längs einschneiden, als ob man sie vierteln wollte. Nicht
ganz durchschneiden! Jeweils etwas Salz in die Kreuzmitte geben, dann
die vorbereiteten Zitronen mit dem restlichen Salz vermengen und zwei
Tage über einer Schlüssel abtropfen lassen.
2. Die Zitronen mit den Gewürzen in ein sauberes Einmachglas
schichten und mit dem Öl aufgießen. Das Glas fest
verschließen und vor dem Verzehr mindestens 4 Wochen ziehen
lassen. Passt als Öl zu Fischgerichte und Salaten.
:Stichworte     : Eingelegt, Einmachen, Fest, Feste, Gewürze
:               : Obst, Öl, Zitrone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum