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Apfel-Hirse-Auflauf

Zutaten

  • 8 dl Milch
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Salz
  • 150 g Goldhirse
  • 50 g Margarine oder Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 4 Äpfel
  • 1/2 Zitrone, Saft
  • 2 EL Rosinen
  • 2 Eiweiß, steif geschlagen

Milch, Zimt, Salz und Hirse unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren und während ca. 30 Minuten zu einem dicken, aber noch feuchten Brei kochen. Etwas auskühlen lassen. Die Margarine oder Butter weich rühren, Zucker und Eigelb beifugen und rühren, bis die Masse hell ist. Mit dem lauwarmen Hirsebrei mischen.

Die Hälfte der Äpfel schälen, mit der Bircherraffel direkt in den Brei reiben. Den Rest schälen, in Würfel schneiden, sofort mit dem Zitronensaft mischen und mit den Rosinen beifügen. Den Eischnee sorgfältig drunterziehen. In eine gefettete Auflaufform füllen, sofort backen.

Backen: 45-55 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

Stichworte: Apfel, Auflauf, Hirse
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum