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Eine andere Art Apfelkuchen

1 Rezept

Zutaten

  • 10 Eidotter
  • 125 g Butter
  • 1 Zitrone; Saft + Schale
  • 500 g Weißbrot; gerieben
  • 20 groß. Äpfel; evtl. 1/5 mehr
  • 10 Eischaum

(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.

Es werden die Eidotter mit der Butter zu Salbe gerührt und nach und nach der Zucker dazu getan, ferner Schale und Saft der Zitrone und das geriebene Weißbrot, wie auch die geriebenen Äpfel. Zuletzt folgt der Eierschaum.

:Garzeit : ca. 1 Std.

Stichworte: Apfel, Backen, Historisch, Kuchen
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum