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17.Diabetiker-Diät fürs Wochenende 1/3 (Diabetes)

1 Portionen

1.Tag

  • 1. Frühstück Apfel-Müsli
  • 20 g Haferflocken (12g Kh)
  • 110 g Apfel (12g Kh); ungeschält
  • 150 g Joghurt fettarm(6g Kh)
  • 1 TL Nüsse, gehackt *
  • Kaffee o. Tee, Süßstoff
  • 2. Frühstück Rohkost mit Brot
  • 100 g Salatgurke*; geraffelt
  • 1/2 Bd. Radieschen*; in Scheiben
  • Salz + Pfeffer
  • Essig
  • Süßstoff
  • Kresse
  • 1 TL Öl
  • 45 g Vollkornbaguette (18g Kh)
  • Mittagessen Fischfilet m. Kartoffelsalat
  • 250 g Kartoffeln (37g Kh)
  • 50 g Salatgurke*; in Scheiben
  • 1 Handv. Radieschen*; Scheiben
  • 1/2 Bd. Frühlingszwiebeln*
  • in Ringen
  • Essig
  • 1 TL Öl
  • 1 Msp. Senf
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Pfeffer + Salz
  • 100 g Seelachsfilet, küchenftg.
  • Zitronensaft
  • Salz + Pfeffer
  • 1 TL Öl
  • 1 EL Petersilie; gehackt
  • 1 Scheib. Zitrone
  • Nachmittagsmahlzeit Orange
  • 150 g Orange (12g Kh)
  • Abendessen Spargelsuppe, Käsebrot
  • 80 g Kartoffeln (12g Kh);würfeln
  • 150 g Weißer Spargel*; in Stücken
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Gekörnte Brühe (Instant)
  • Pfeffer + Salz
  • Muskat
  • 1 EL Sauerrahm*
  • 1 EL Kerbel; gehackt
  • 60 g Vollkornbaguette (24g Kh)
  • 30 g Butterkäse 30% F.i.Tr.
  • Spätmahlzeit Gurkenbrot
  • 30 g Vollkornbaguette (12g Kh)
  • 1 TL Diätmargarine
  • 50 g Salatgurke*
  • Schnittlauch

:1.Frühstück: ca.30g Kh (230 kcal) :2.Frühstück: ca. 18g Kh (155 kcal) :Mittagessen: ca. 37g Kh (355 kcal) Zubereitung: Kartoffeln garen. Essig, Öl, Brühe, Senf, Pfeffer und Salz verrühren. Zwiebel-, Kartoffel-, Gurken- und Radieschenscheiben unterheben.

Das Filet säubern, säuern und würzen. In Öl von beiden Seiten braten.

Mit Petersilie und Zitrone garnieren.

Nachmittagsmahlzeit: ca. 12g Kh (70 kcal) :Abendessen: ca. 36g Kh (290 kcal) Zubereitung: Spargelstücke mit den Kartoffeln im Wasser zum Kochen bringen.

Brühe und Gewürze zugeben. Alles etwa 10 Min. kochen, dann pürieren. Rahm und Kerbel unterrühren. Abschmecken.

Spätmahlzeit: ca. 12g Kh (100 kcal) Insgesamt: ca. 1200Kilokalorien, 58g Eiweiß, 35g Fett, 55mg Cholesterin, : 155g Gesamt-Kh, 145g anzurechnende Kh (gut 12Be) *nicht anrechnungspflichtige Kh Fortsetzung 2

Stichworte: Diabetes, Diät, Fisch, Müsli, Spargel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum