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Apfel-Bohnen-Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfel-Bohnen-Salat
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
    250 g  schwarze Bohnen
  1 1/2 l  Wasser
    500 g  grüne Äpfel
    200 g  getrocknete Aprikosen
    1/4 l  Zuckerwasser
 
MMMMM-------------------------Marin-----------------------------------
      4 tb Rotweinessig
      6 tb Öl
           etwas Fruchtsud
           Salz
           Pfeffer
           Chilipulver
 
Bohnen in der angegebenen Wassermenge einweichen und auf mittlerer
Gasflamme gar kochen. Dann abgießen und abkühlen lassen.
Äpfel schälen, in Achtel schneiden und mit den Aprikosen im
Zuckerwasser dünsten. Aus Essig, Öl, Fruchtsud und
Gewürzen eine pikante Marinade bereiten. Mit den restlichen
Zutaten vermischen und gut durchziehen lassen.
:Zusatz         : 
:               : Garzeit:
:               : ca. 45 Minuten
:               : Vorbereitungszeit:
:               : ca. 30 Minuten
:Stichworte     : Apfel, August, Bohne, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum