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Ebbelauflauf (Apfel-Auflauf)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Ebbelauflauf (Apfel-Auflauf)
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    1/2 l  Milch
     30 g  Butter
    100 g  Zucker
      1 pn Salz
      1 pk Vanillezucker
     60 g  Griess
    500 g  Äpfel
    200 ml Rieslingwein
      2    Eier
     30 g  Sultaninen
      2 tb Sahne
      1    Zitrone; den Saft davon
           Zimt
 
Milch aufkochen, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben.
Gries mit Schneebesen unterrühren. Auf kleiner Flamme 10 min.
köcheln und dann abkühlen lassen.
Äpfel schälen, Gehäuse entfernen, vierteln und in
dünne Scheiben schneiden. mit Wein und Zitronensaft begiessen.
Sultaninen 10 Min. in Wasser einweichen, klein hacken und mit etwas
Zucker 15 Min. ziehen lassen. Zusammen mit den Äpfeln, zwei Eigelb
und der Sahne unter den Milchbrei rühren. Eischnee schlagen und
darunter heben.
Alles in eine gebutterte Form füllen und 40 min. bei 180 °C im
Ofen backen. mit Zimt und Zucker bestreuen.
:Stichworte     : Apfel, Auflauf, P1, Süßspeise, Warm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum