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Dulce de Pinole

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Dulce de Pinole
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
      4 tb Pinole (geröstetes Maismehl)
      6    Tasse(n) Milk
      3    Eigelb
      1    Tasse(n) Zucker
      1    Zimtstange
      3 tb Rum
      2    Tasse(n) Erdbeeren oder 
           -andere Früchte der Saison, 
           -Kompott
 
Eigelb mit Zucker, 2 El Rum, Maismehl und Milch in einem Topf
verrühren. Die Zimtstange hineingeben und langsam aufkochen
lassen, dabei ständig rühren, bis man mit dem Löffel
eine Spur bis zum Topfboden im dicken Brei ziehen kann. Vom Feuer
nehmen und den Rum unterrühren.
 Einige Beeren zerdrücken. Zerdrückte Erdbeeren (optinal
andere Beeren, klein geschnittene Früchte oder abgetropftes
Kompott) in eine Schale geben, den Maisbrei darüber geben und
glattstreichen. Kühlen lassen, stürzen und mit den restlichen
Früchten dekorieren.
:Stichworte     : Dessert, Mais, Mexiko, Milch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum