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Apfel-Beignets mit Preiselbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfel-Beignets mit Preiselbeeren
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
      2    Eier
    1/4 l  Apfelsaft
    100 g  Mehl; Menge anpassen
      3    Äpfel
      3 tb Zitronensaft
      3 tb Zucker
      1 kg Weißes Pflanzenfett z. 
           -Ausbacken
           Preiselbeeren
 
Eier trennen. Eigelb, Apfelsaft, die Hälfte Mehl verrühren.
Teig zugedeckt ca. 1/2 Std. quellen lassen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in
ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. mit Zitronensaft beträufeln.
Eiweiß steifschlagen, Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter
den Teig heben. Apfelringe zuerst im Rest Mehl wenden, dann durch den
Teig ziehen.
Im heißen Fett bei ca. 180°C in 2-3 Min. backen. Dazu
Preiselbeeren reichen.
 :Sonstiges      : ca. 1/2 Std. Ruhezeit
:Stichworte     : Apfel, Fritieren, Preiselbeere, Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum