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Apfel-Bananen-Toffee

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfel-Bananen-Toffee
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      2 lg Kochäpfel
      3    Bananen
    100 g  Mehl
           Pflanzenöl zum Ausbacken
    0.1 l  Erdnussöl
    150 g  Zucker
     25 g  Sesamsamen
           Eiswasser
 
  Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die
Bananen schälen, ebenfalls vierteln, zuerst der Länge nach,
dann quer. Das Mehl mit genügend kaltem Wasser zu einem glatten
Teig verarbeiten.
  Das Pflanzenöl in einem Wok rauchend heiss werden lassen. Die
Bananen- und Apfelstücke durch den Ausbackteig ziehen und im
Öl ca. 2-3 min.
goldbraun ausbacken.
  In einem Topf das Erdnussöl erhitzen und den Zucker darin
zergehen lassen und mit etwas kaltem Wasser ablöschen. Aufkochen
lassen und zu einem Sirup reduzieren.
  Die ausgebackenen Apfel- und Bananenstücke durch den Sirup
ziehen, bis sie gleichmässig davon überzogen sind. mit
Sesamsamen bestreuen und kurz in das Eiswasser tauchen, damit der Sirup
sofort fest wird.
  Ergibt 6 Portionen  
:Stichworte     : Banane, Hongkong, Konfekt, News
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum