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Apfel-Aprikosen-Chutney

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Apfel-Aprikosen-Chutney
Categories: Einmachen, Sauce
     Yield: 1 Rezept
 
     75 g  Ingwer,gerieben
      1 ts Koriander,gemahlen
      1 ts Senfkörner, gemahlen
    1/4 ts Kardamom,gemahlen
      4 tb Sesamöl
    250 g  Zwiebel,gewürfelt
    750 g  Äpfel ,gewürfelt
    200 g  Aprikosen,getrocknet
      3 tb Honig
      8 tb Essig
           Salz
           Cayennepfeffer
      3 tb Weißwein
 
In einer Pfanne Ingwer, Koriander, Senf und   Kardamom Sesamöl
anschwitzen.
Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
Die Äpfel hinzufügen und mitdünsten.
 Die getrockneten   Aprikosen fein hacken und zusammen mit Honig und
Essig in die Pfanne geben.
Mit Salz, Cayennepfeffer und Weißwein würzen und unter
häufigem Rühren zu einer   dicken Masse einkochen.
 Heiß in Gläser füllen, sofort verschließen und
zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
:Stichworte     : Apfel, Einmachen, Ingwer, Sauce
:Notizen (*     : Quelle: - Davert-Mühle
:               : Erfasst von G.Gramsjäger
:Notizen (*     : Gepostet von: Gabriele Gramsjäger
:               : E-Mail: countrymouse@aon.at
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum