Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Dorsch mit Zucchini

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Dorsch mit Zucchini
Categories: Fischgerichte, Meeresfrüchte
     Yield: 4 Personen
 
    700 g  Dorschfilet
     75 g  Butter
      1    Zwiebel
    500 g  Zucchini
      1 tb Mehl
      1 tb Paprikapulver
      2 lg Tomaten
    250 ml trockener Weißwein
      1 ts frischer Thymian oder
    1/2 ts getrockneten
      1    Kräutersträußchen
           (1 Zweig Thymian,
      1    Lorbeerblatt,
      2    Zweige Petersilie,
      1    Zitronenschale)
      8 sl weißer Toast
           Salz
           Pfeffer
 
Backofen auf 170° vorheizen. Das Fischfilet in 5 cm lange Stücke
schneiden. Zwiebel abziehen und hacken. Zucchini waschen und in
Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, abziehen und hacken.
25 g Butter in einer feuerfesten Form zerlassen, die man direkt auf die
Herdplatte stellen kann. Zwiebel und Zucchini bei mäßiger
Hitze vier Minuten anbraten, dabei gut umrühren. Mit Mehl und
Paprikapulver bestreuen und drei Minuten unter ständigem
Rühren garen.
 Tomaten, Wein, Thymian und Kräutersträußchen zugeben.
Salzen und pfeffern. Aufkochen, gut umrühren, den Fisch zugeben
und Deckel auflegen. Im Ofen 30 Minuten garen, bis der Fisch zart ist.
Abschmecken, eventuell salzen und pfeffern,
Kräutersträußchen entfernen.
 Butter in einer weiten Pfanne erhitzen und bei starker Hitze die
Toastscheiben auf beiden Seiten braten, bis sie goldgelb und knusprig
sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
 Brotscheiben um den Fisch herum garnieren, ohne sie in der
Flüssigkeit aufweichen zu lassen. Unverzüglich servieren.
:Zusatz         : 
:               : Garzeit:
:               : 45 Minuten
:               : Vorbereitung:
:               : 15 Minuten
:Stichworte     : Dorsch, Fisch, Italien, P4, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum