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Doradenfilets auf Zucchini-Basilikum-Gemüse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Doradenfilets auf Zucchini-Basilikum-Gemüse
Kategorien: Dorade, Fisch, Gemüse, Hauptspeise, Zucchini
     Menge: 2 Portionen
 
      4           Doradenfilets ohne Haut
      8           sehr kleine Zucchini
      1           Schalotte, fein geschnitten
      1           Knoblauchzehe, gepresst
    200    Gramm  Crème double
      2     Essl. glatte Petersilie, fein  
                  -- geschnitten
      1     Essl. Estragon, fein geschnitten
                  etwas Semmelbrösel
                  etwas Butter
                  Salz, Pfeffer
                  Zucker
                  Muskat
 
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Die Zucchini in feine Scheibchen schneiden. Die Schalotte und den
Knoblauch in Butter mit einer Prise Zucker andünsten. Die Zucchini
zugeben und darin anschwitzen. Mit Crème double ablöschen und im
offenen Topf cremig einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
und Petersilie und Estragon unterrühren.
 Das Gemüse in eine Gratinform füllen und die Doradenfilets darauf
legen. Diese leicht salzen und pfeffern und mit Butterflöckchen und
Semmelbrösel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 5
Minuten gratinieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum