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Doradenfilets auf Zucchini-Basilikum-Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Doradenfilets auf Zucchini-Basilikum-Gemüse
Categories: Hauptspeise, Fisch, Gemüse
     Yield: 2 Portionen
 
      4    Doradenfilets ohne Haut
      8    sehr kleine Zucchini
      1    Schalotte, fein geschnitten
      1    Knoblauchzehe, gepresst
    200 g  Crème double
      2 tb glatte Petersilie, fein  
           -geschnitten
      1 tb Estragon, fein geschnitten
           etwas Semmelbrösel
           etwas Butter
           Salz, Pfeffer
           Zucker
           Muskat
 
Die Zucchini in feine Scheibchen schneiden. Die Schalotte und den
Knoblauch in Butter mit einer Prise Zucker andünsten. Die Zucchini
zugeben und darin anschwitzen. Mit Crème double ablöschen und im
offenen Topf cremig einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
und Petersilie und Estragon unterrühren.
 Das Gemüse in eine Gratinform füllen und die Doradenfilets
darauf legen. Diese leicht salzen und pfeffern und mit
Butterflöckchen und Semmelbrösel bestreuen. Im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten gratinieren.
:Stichworte     : Dorade, Fisch, Gemüse, Hauptspeise, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum