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Dattel-Limetten-Konfitüre

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Dattel-Limetten-Konfitüre
Categories: Marmeladen, Konfitüren
     Yield: 2 Gläser von je ca. 1 dl:
 
    250 g  Datteln
      2    Limetten
  1 1/2 dl Wasser
      4 tb Rum
    120 g  Zucker
    1/2 tb Gelfix Extra 2:1
 
Datteln entsteinen, in Würfeli schneiden. 1 Limette schälen,
in Schnitze, dann in feine Scheiben schneiden, mit den Datteln in eine
Schüssel geben. 1 Limette auspressen, Saft mit Wasser und Rum zu
den Datteln geben, diese zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 3 Std.
marinieren. Früchte mit der Flüssigkeit zugedeckt aufkochen,
Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. weich
kochen. Zucker und Gelfix darunter rühren, unter Rühren ca. 4
Min. sprudelnd weiterkochen. Konfitüre siedend heiß bis
knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser
füllen, sofort verschließen. Zum Auskühlen auf eine
isolierende Unterlage auf den Kopf stellen.
 Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet,
das Glas im Kühlschrank aufbewahren, Konfitüre rasch
konsumieren.
:Stichworte     : Dattel, Dezember, Konfitüre, Limette, November
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum