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Dal mit gebratenen Krevetten

4 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 6 EL Currypulver
  • 1 l Gemüsebouillon
  • 250 g Braune Linsen
  • Frittieröl
  • 4 Subahdar Poppadums
  • 1 EL Bratbutter
  • 2 EL Kokosraspel
  • 400 g Krevetten
  • Salz

Ingwerrahm

  • 1 dl Halbrahm
  • Ingwer, frisch

Ref

  • Saison-Küche 01/1997 Vermittelt von R.Gagnaux

Die Zwiebel hacken. Im Dampfkochtopf ohne Fettbeigabe 2/3 vom Currypulver rösten. Die Hitze reduzieren und die Zwiebel mitdünsten. mit Bouillon ablöschen und die Linsen beigeben. Unter Druck zehn bis zwölf Minuten sehr weich kochen.

Für den Ingwerrahm den Rahm in einen Schüttelbecher geben und etwas Ingwer dazuraffeln. In den Kühlschrank stellen.

In einer großen Bratpfanne das Frittieröl ca. 2 cm hoch einfüllen und sehr gut erhitzen. Die Poppadums einzeln schwimmend ausbacken und auf Haushaltpapier abtropfen.

Das Öl abgießen und die Bratbutter erhitzen. Restliches Currypulver und die Kokosraspel darin andünsten. Die Krevetten beifügen und unter ständigem Wenden einige Minuten braten (rührbraten). am Schluss leicht salzen.

Den Ingwerrahm im Becher schütteln, bis er luftig ist. Die Linsen mit einem starken Schwingbesen zu Brei verrühren.

Anrichten, die Krevetten darauf verteilen und mit dem Rahm nappieren. Die Poppadums ins Linsenpüree stecken.

Dazu passt weißer Reis oder Basmati-Reis, nach Belieben mit Ananaswürfeln oder Rosinen und Pinienkernen vermischt.

Tipp: Anstelle von Krevetten können Fischfilets oder ausgelöste Coquilles Saint Jacques verwendet werden. Die rohen Meerfrüchte etwas länger braten.

Stichworte: Gemüse, Hülse, Krevette, Linse
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum