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Currysauce (mit Joghurt, Mango und Honig)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Currysauce (mit Joghurt, Mango und Honig)
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    (klein) Apfel; 
           -kleingewürfelt
      1    Zwiebel; feingehackt
      1 tb Butter
      1    Knoblauchzehe; durchgepresst
      1    Tomate; geschält, entkernt 
           -grob gehackt
      2 tb Currypulver
    1/2 tb Kurkuma; Gelbwurz
      4    Curryblätter
           Ersatz: Lorbeerblätter
    150 ml Bouillon; Fleisch, Geflügel
           je nach dem wozu die Sauce 
           -serviert wird
    100 ml Rahm
    1/2 tb Honig
      1 tb Mango-Chutney
      1 ts Maisstärke
    200 ml Joghurt, nature
           Salz
 
Zwiebeln und Apfelwürfel in der Butter dünsten, Knoblauch,
Tomate, Currypulver, Kurkuma und Curryblätter zufügen. Mit
Bouillon und Rahm auffüllen und etwa 8 Minuten köcheln
lassen.
Honig und Mango-Chutney zufügen. Maisstärke mit dem Joghurt
glattrühren, zur Sauce geben und kochen, bis sie gebunden ist. Die
Curryblätter entfernen, die Sauce pürieren und passieren. Mit
Salz abschmecken und bis zum Gebrauch warmhalten.
:Stichworte     : Curry, Saucen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum