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Curryreis mit Datteln und Bananen (*)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Curryreis mit Datteln und Bananen (*)
Categories: Reisgerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Zwiebel
     10 g  Butter
      2 tb Mildes Currypulver
    350 g  Risottoreis
      3 dl Orangensaft
      4 dl Kokosmilch; aus der Dose
    350 ml Gemüsebouillon
      1    Peperoncino
      6    Getrocknete Datteln
 
MMMMM-----------------------Nach Be-----------------------------------
      1 tb Curryblätter; frisch - oder 
           -getrocknet
           Salz
      4    Bananitos; Babybananen - 
           -oder
      2    Normale Bananen
      1 tb Zitronensaft
 
MMMMM-------------------Nach Einem -----------------------------------
           - Anne-Marie Wildeisen - 
           -Erfasst von Rene Gagnaux
 
(*) Nach indischer Art  Die Zwiebel schälen und fein hacken. In
einer Pfanne die Butter erwärmen. Zwiebel und Currypulver zusammen
darin andünsten, bis es gut duftet. Dann den Reis beifügen
und kurz mitrösten. mit dem Orangensaft ablöschen und bei
mittlerer Hitze unter häufigem Umrühren vollständig vom
Reis aufnehmen lassen. Nach und nach die Kokosmilch und die
Gemüsebouillon beifügen und den Risotto ungedeckt 10 Minuten
leicht kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
 Inzwischen den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen
und in feine Streifchen schneiden. Die Datteln entsteinen und
längs vierteln. Peperoncino, Datteln und Curryblätter nach 10
Minuten Kochzeit zum Reis geben. Diesen noch so lange kochen lassen,
bis der bissfest ist. mit Salz abschmecken. Vom Feuer ziehen und
zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen.
 Inzwischen die Bananitos oder Bananen schälen, der Länge
nach halbieren und mit dem Zitronensaft beträufeln. In einer
beschichteten Grillpfanne ohne Fettzugabe grillieren oder in einer
Bratpfanne in wenig Butter kurz beidseitig braten. Auf dem Risotto
anrichten und diesen servieren.
:Stichworte     : Banane, Dattel, Reis, Risotto
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

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