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Currykürbis

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Currykürbis
Categories: Aufbau, Eingemacht, Zucchini
     Yield: 1 Rezept(*)
 
   1000 g  Muskatkürbis
           Essig
           Wasser
    200 g  Zwiebelringe
    250 ml Weißweinessig
    250 ml Wasser
    200 g  Zucker; (1)
      2 tb Currypulver
      5 ds Pfefferpulver
      1 pn Salz
    100 g  Zucker; (2)
 
MMMMM----------------------------RE-----------------------------------
           Erfasst von Rene Gagnaux
 
(*) Zutaten für Zweilitergläser  Das geschälte
Kürbisfleisch in 2- bis 3-Zentimeterwürfel schneiden. Eine
Essig -Wasser-Mischung (1:1) aufkochen, leicht salzen, die
Kürbisstücke portionenweise darin glasig kochen. Abgetropft
in sterile Gläser zusammen mit den Zwiebelringen geben.
 Essig, Wasser und Zucker (1) aufkochen, mit Curry und Pfeffer
würzen, heiß über die Kürbisstücke
gießen und zugedeckt 24 Stunden ziehen lassen.
 Absieben, Sud aufkochen, erneut über die Kürbisstücke
gießen und zugedeckt weitere 24 Stunden ziehen lassen.
 Abgießen, den Sud mit Zucker (2) aufkochen,
Kürbisstücke in sterile Gläser füllen. Mit
heißer Essigmischung übergießen und luftdicht
verschließen.
 Zwei Wochen an kühlem Ort reifen lassen.
:Stichworte     : Aufbau, Eingemacht, Zucchini
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum