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Currygericht (Indien)

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Currygericht (Indien)
Kategorien: Exotisch, P1
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      2     Teel. Curry
    1/2     Teel. Salz (je nach Geschmack)
      2     Essl. Butter
      1     Spur  Safran
      2     groß. Zwiebeln
      3     groß. (-4) Kartoffeln, vorwiegend
                  -- mehlige Sorte
    100    Gramm  Shrimps oder Krabben
      1    klein. Dose Ananas, in Stücken,
                  -- (ca. 2/3 davon)
    1/2      Ltr. Wasser (1)
      1     Teel. (-2) Kartoffelmehl
    1/2           Tas. Kaltes(!) Wasser (2)
 
================================Re====================================
      4           Tas. Reis
    1/2     Teel. Salz
      1     Spur  Safran
 
 
  Reis mit dem Salz garen, bis er leicht klebrig ist. Ganz zum Schluss
den Safran zugeben und warten, bis er sich aufgelöst hat.
Reis warm stellen.
  Butter in einem grossen Topf zerlaufen lassen. Curry zugeben und
vorsichtig brutzeln lassen. Wasser (1) und Ananassaft (gesüsste
Flüssigkeit aus der Dose) zugeben.
Kartoffeln schälen, in ca 1 cm grosse Würfel schneiden und zugeben.
Zwiebel schälen, in grobe Ringe schneiden und ebenfalls zugeben. Bei
schwacher Hitze solange abgedeckt köcheln lassen, bis sich die
Kartoffeln beginnen aufzulösen. Shrimps (Krabben) zugeben und noch
weitere 5 Minuten kochen lassen. Kartoffelmehl und Wasser (2) in einer
Tasse vermengen und mit dieser Mischung die Soße soweit andicken, bis
gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss die Ananas aus der Dose
untermengen und kurz aufkochen lassen. Sofort mit dem Reis servieren.
Variationen   ~ Statt des Reises kann man auch Glasnudeln direkt in das
Currygericht geben. Dann aber mehr Soße mit Hilfe von richtigem (!)
Ananassaft und mehr Butter, sowie Curry anfertigen. Kartoffel- und auch
Zwiebelmenge bleiben gleich.
  ~ Selbstverständlich ginge statt der Shrimps auch Geflügel.
  ~ Statt Ananas kann auch pürierte Banane und Bananenstücke verwendet
werden. Hierfür etwas mehr Wasser zugeben.
  ~ Wer's mag kann noch ein paar Korinthen oder auch Rosinen mitkochen
(vorher waschen und mit den Kartoffeln zugeben).
  29.01.1994  
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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