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Curry-Suppe mit Gemüse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Curry-Suppe mit Gemüse
Kategorien: Kalorienarm, Kartoffeln, Linsensprossen, Raffiniert
     Menge: 6 Portionen
 
    400    Gramm  Kartoffeln
    100    Gramm  Möhren
      1           Petersilienwurzel
    250    Gramm  Tomaten
    200    Gramm  Bohnen grüne
      1     Bund  Frühlingszwiebeln
      1           Knolle(n) Fenchel
      1           frische Ingwerwurzel (etwa 
                  -- 1 cm lang)
      1           Pfefferschote frische rote
      1           Zwiebel
      1           Knoblauchzehe
    0.5     Essl. Gelbwurz
    0.5     Essl. Kreuzkümmel
      1     Teel. Koriander gemahlener
      1           Prise(n) Zimtpulver 
                  -- (kräftig)
      1           Prise(n) Senfpulver 
                  -- (kräftig)
      1           Prise(n) Gewürznelken 
                  -- gemahlene
                  Salz
      2     Essl. Soja- oder Distelöl
    1.5      Ltr. Gemüsebrühe
    100    Gramm  Linsensprossen
     50    Gramm  Bockshornkleesprossen
      1     Bund  Petersilie
 
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1. Die Kartoffeln, die Möhren und die Petersilienwurzel schälen,
waschen und in Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser
überbrühen, kurz darin ziehen lassen, kalt abschrecken und häuten. Die
Tomaten würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Die Bohnen putzen,
waschen und halbieren oder dritteln. Die Frühlingszwiebeln waschen,
putzen und mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden. Den Fenchel
waschen, putzen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
Das zarte Fenchelgrün beiseite legen.
 2. Den Ingwer schälen und klein würfeln. Die Pfefferschote waschen und
längs halbieren. Alle Kerne entfernen. Die Hälften noch einmal kalt
abspülen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
 3. Die Gewürze in einem Schälchen mischen.
 4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch,
die Pfefferschotenhälften und den Ingwer darin glasig dünsten. Die
Kartoffeln, die Möhren, die Petersilienwurzel, die Bohnen und die
Gewürzmischung dazugeben und kurz anbraten.
 5. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 20
Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Dann die Tomaten, die
Frühlingszwiebeln und den Fenchel dazugeben und alles weitere 10
Minuten garen, bis alle Gemüsesorten bissfest sind.
 6. Inzwischen die Sprossen getrennt in einem Sieb waschen und
gründlich abtropfen lassen.
 7. Die Linsensprossen in die Suppe mischen und etwa 3 Minuten mit
garen.
 8. Die Petersilie und das Fenchelgrün waschen, trocken schwenken und
ohne die groben Stiele fein hacken.
 9. Die Pfefferschotenhälften aus der Suppe entfernen. Die Suppe
eventuell noch etwas nachwürzen, dann in vorgewärmte Suppenteller
verteilen und mit der Petersilie, dem Fenchelgrün und den
Bockshornkleesprossen bestreut servieren.
 Statt Linsensprossen schmecken auch gegarte Linsen gut.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 60 Minuten
:               :    840 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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