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Curry-Suppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Curry-Suppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Person(en)
 
     60 g  Butter
      2 lg Zwiebel
    1/8 l  Hühnerbrühe
      1 tb Curry
      1 tb Weizenmehl
      2    Eigelb
    1/8 l  Sahne
      1    Apfel
           Salz
           Pfeffer
    1/2    Zitronensaft
           Speck (Garnierung)
 
1) Die Butter schmelzen, die Zwiebel in feine Würfel schneiden,
und in der Butter glasig dünsten. Das Mehl darüberstreuen,
durchschwitzen lassen und mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Bei geringer Hitze 10 min kochen lassen. mit Curry, Salz, Pfeffer,
Zitrone abschmecken.
2) Die Eigelb in einer Tasse mit der Sahne verrühren, langsam
etwas heißer Suppe zufügen, mit dem Eigelb verquirlen und
mit dieser Mischung die Suppe legieren. Die Suppe darf jetzt nicht mehr
kochen. Den Apfel reiben und in die Suppe geben.
3) Vor dem Servieren gegrillte Speckstreifen auf die Suppe legen. (Und
Kresse).
:Stichworte     : Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum