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Curry-Reistopf mit Ananas

4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Lammfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Currypulver
  • 2-3 EL Mazola Keimöl
  • 250 g Langkornreis
  • 600 ml Wasser
  • 3 EL KNORR Gemüsebouillon
  • 450 g Spinat oder 300 g TK-Blattspinat
  • 1/2 frische Ananas
  • weißer Pfeffer
  • evtl. Salz

Lammfleisch in kleine Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken. Fleisch, Zwiebeln und Curry in heißem Mazola Keimöl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten. Wasser dazugießen, aufkochen und Knorr Gemüsebouillon einstreuen. Zugedeckt 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 garen. Reis einstreuen, aufkochen und weitere 15 Min. garen. Spinat putzen, waschen oder TK-Spinat auftauen lassen. Spinat unter den Reis mischen und weitere 5 Min. garen. Ananas schälen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Ananas zum Reistopf geben und darin erwärmen, mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

Stichworte: Eintopf, Fleisch, Lamm, Reis
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum