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Curry-Rahm-Suppe mit Kokos-Wildreis

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Curry-Rahm-Suppe mit Kokos-Wildreis
Kategorien: Creme, Curry, Kokos, P4, Suppe
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1           Tas. Wildreis
    800       ml  ; Salzwasser
      1           Zwiebel; gewürfelt
      5     Essl. Butter
      2     Essl. Mehl
      1     Essl. Curry
    750       ml  Hühnerbrühe; heiss
      1           Apfel; in Spalten
    125       ml  Sahne
      1           Eigelb
                  ; Salz
                  ; Pfeffer
      1     Teel. Zitronensaft
      3     Essl. Kokosraspel
                  Zitronenmelisse
 
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  Den Reis abspülen. Salzwasser aufkochen, Reis zufügen, 5 Minuten
sprudeln kochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten ausquellen
lassen. Evtl. überstehendes Wasser abgiessen.
  Zwiebel in 3/5 der Butter dünsten. Mehl und Curry mit den Zwiebeln
anschwitzen. Die Brühe unterrühren, aufkochen.
  Apfel 5 Minuten in der Suppe sieden lassen.
  Suppe mit Sahne und verquirltem Eigelb binden. mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken.
  Kokosraspel und Reis in der restlichen Butter unter Rühren erhitzen.
In Suppentellern anrichten. Curryrahm-Suppe drübergiessen.
  mit Melisse garnieren.
  Pro Portion ca. 470 Kalorien.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum