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Curry-Rahm-Suppe mit Kokos-Wildreis

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Curry-Rahm-Suppe mit Kokos-Wildreis
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1    Tas. Wildreis
    800 ml ; Salzwasser
      1    Zwiebel; gewürfelt
      5 tb Butter
      2 tb Mehl
      1 tb Curry
    750 ml Hühnerbrühe; heiss
      1    Apfel; in Spalten
    125 ml Sahne
      1    Eigelb
           ; Salz
           ; Pfeffer
      1 ts Zitronensaft
      3 tb Kokosraspel
           Zitronenmelisse
 
  Den Reis abspülen. Salzwasser aufkochen, Reis zufügen, 5
Minuten sprudeln kochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten
ausquellen lassen. Evtl. überstehendes Wasser abgiessen.
  Zwiebel in 3/5 der Butter dünsten. Mehl und Curry mit den
Zwiebeln anschwitzen. Die Brühe unterrühren, aufkochen.
  Apfel 5 Minuten in der Suppe sieden lassen.
  Suppe mit Sahne und verquirltem Eigelb binden. mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken.
  Kokosraspel und Reis in der restlichen Butter unter Rühren
erhitzen.
In Suppentellern anrichten. Curryrahm-Suppe drübergiessen.
  mit Melisse garnieren.
  Pro Portion ca. 470 Kalorien.
:Stichworte     : Creme, Curry, Kokos, P4, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum