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Curry-Peperoni-Fondue

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Curry-Peperoni-Fondue
Kategorien: Fondue, Käse, P4
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    400    Gramm  Milder Gruyère
    200    Gramm  Appenzeller extra
    100    Gramm  Tilsiter
      1           Roter Peperone
      1           Grüner Peperone
      1           Peperoncino
      1           Zwiebel
      1           Knoblauchzehen
      1     Essl. Öl
    100    Gramm  Frischkäse
  3 1/2       dl  Weisswein
      4     Teel. Maizena
      1     Teel. Currypulver
      1    klein. Dose Ananas
    500    Gramm  Weissbrot; gewürfelt
 
===============================Que====================================
 
  Den Käse reiben. Die Peperoni in Würfel schneiden. Den Peperoncino
der Länge nach aufschneiden, die Kerne herausschaben und den
Peperoncino feinhacken. Zwiebel feinhacken, Knoblauchzehen dazupressen
und im heissen Öl dünsten. Das Gemüse beifügen und ein paar Minuten
dünsten.
  Käse, Frischkäse, Weisswein und Maizena unter Rühren aufkochen.
  Gemüse beifügen, mit Curry würzen. Die Ananas separat zum Fondue
servieren.
  Fondue-Tips   Das Fondue wird sämiger, wenn der geriebene Käse
vorgängig etwa 2 Stunden im Wein eingelegt wird. Wenn Kinder mitessen:
nach 7 Minuten Kochzeit ist Alkohol vollständig verflüchtigt!   Wenn
das Fondue zu dünn geraten ist: etwa 1 Tl. Maisstärke in Kirsch oder
Wein auflösen und unter kräftigem Rühren auf stetem Feuer langsam ins
Fondue geben.
  Wenn das Fondue zu dick geraten ist: unter kräftigem Rühren
zusätzlich etwas Weisswein dazugeben.
  Wenn das Fondue scheiden will: 1 Tl. Maizena mit 2 El. Weisswein und
1 Tl. Zitronensaft verrühren und unter kräftigem Rühren auf der heissen
Herdplatte ins Fondue geben.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum