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Curry-Kartoffelpüree

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Curry-Kartoffelpüree
Kategorien: Gemüse, Kartoffel
     Menge: 4 Portionen*
 
     80    Gramm  Sesamsaat geschält; davon
      1     Essl. zur Dekoration nach dem
                  Rösten aufheben
      3     Essl. Öl
     50    Gramm  Zwiebeln; gepellt
      2           Knoblauchzehen; gepellt
      2     Essl. mildes Currypulver
      1     Teel. scharfes Currypulver
      3     Essl. dunkles Sesamöl
      1     Teel. brauner Zucker
    250       ml  Milch
    750    Gramm  Kartoffeln festkochend
                  Salz
    500       ml  Wasser
 
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*4-6 Portionen Sesamsaat im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad flach
auf einem Backblech ausgebreitet auf der 2. Einschubleiste von unten
10-12 Minuten goldbraun rösten (Gas 2-3, Umluft 8 Minuten). In eine
Schüssel schütten und auskühlen lassen. Das Öl in einer Pfanne
erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinein reiben. Currypulver und Sesamöl
dazugeben, kurz andünsten. Die Mischung von der Kochstelle nehmen und
den Zucker einrühren. Die Milch erhitzen.
 Die Kartoffeln schälen, grob zerteilen und zugedeckt in leicht
gesalzenem Wasser gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, abdämpfen und
durch die Kartoffelpresse drücken. Die heiße Milch und die
Curry-Zwiebel-Mischung nach und nach mit dem Schneebesen unter die
Kartoffeln schlagen. Den gerösteten Sesam (bis auf 1 Esslöffel zur
Dekoration) unterheben. Das Püree auf einer Platte anrichten und mit
gerösteten Sesam bestreut servieren. Dazu passt Tandoori-Hähnchenbrust.
 Anmerkung: mit einer Mischung aus Vollmilchjoghurt und
Tandoori-Gewürzmischung einreiben und über Nacht abgedeckt in den
Kühlschrank legen. Am nächsten Tag die Marinade abstreifen und das
Fleisch in einer Pfanne oder Grillpfanne braten.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum