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REZEPTANZEIGE

Curry-Kartoffelpüree

4 Portionen*

Zutaten

  • 80 g Sesamsaat geschält; davon
  • 1 EL zur Dekoration nach dem
  • Rösten aufheben
  • 3 EL Öl
  • 50 g Zwiebeln; gepellt
  • 2 Knoblauchzehen; gepellt
  • 2 EL mildes Currypulver
  • 1 TL scharfes Currypulver
  • 3 EL dunkles Sesamöl
  • 1 TL brauner Zucker
  • 250 ml Milch
  • 750 g Kartoffeln festkochend
  • Salz
  • 500 ml Wasser

*4-6 Portionen Sesamsaat im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad flach auf einem Backblech ausgebreitet auf der 2. Einschubleiste von unten 10-12 Minuten goldbraun rösten (Gas 2-3, Umluft 8 Minuten). In eine Schüssel schütten und auskühlen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinein reiben. Currypulver und Sesamöl dazugeben, kurz andünsten. Die Mischung von der Kochstelle nehmen und den Zucker einrühren. Die Milch erhitzen.

Die Kartoffeln schälen, grob zerteilen und zugedeckt in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, abdämpfen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die heiße Milch und die Curry-Zwiebel-Mischung nach und nach mit dem Schneebesen unter die Kartoffeln schlagen. Den gerösteten Sesam (bis auf 1 Esslöffel zur Dekoration) unterheben. Das Püree auf einer Platte anrichten und mit gerösteten Sesam bestreut servieren. Dazu passt Tandoori-Hähnchenbrust.

Anmerkung: mit einer Mischung aus Vollmilchjoghurt und Tandoori-Gewürzmischung einreiben und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank legen. Am nächsten Tag die Marinade abstreifen und das Fleisch in einer Pfanne oder Grillpfanne braten.

Stichworte: Gemüse, Kartoffel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum