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REZEPTANZEIGE

Curry-Hühnchen mit Kokossauce

4 Personen

Zutaten

  • 2 Mistkratzerli (je ca. 500 g), Haut evtl. entfernt

SUD

  • 11/2 l Wasser
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Kardamom
  • 1 Zimtstange
  • 2 EL Curry
  • 1 Stück Orangenschale
  • 1 Rüebli, in Stücken
  • 1 Zwiebel, besteckt mit Nelken
  • 2 Hühnerbouillonwürfel

KOKOSSAUCE

  • 5 dl Sud
  • 75 g Magerquark
  • 75 g frische Kokosnuss, an der Bircherraffel gerieben, oder
  • 50 g Kokosflocken
  • 1 dl Rahm, steif geschlagen
  • Salz, nach Bedarf

Sud: Alle Zutaten bis und mit Zwiebel aufkochen, 10 Minuten köcheln. Hühnerbouillonwürfel beigeben.

Zubereiten: Mistkratzerli kalt ausspülen, in den Sud geben, 20 Minuten zugedeckt auf kleinstem Feuer garen, vom Feuer nehmen, im Sud auskühlen lassen.

Kokossauce: Sud absieben, auf 1/2 dl einkochen. Mit dem Quark verrühren. Kokos und Schlagrahm sorgfältig darunterziehen, würzen, evtl. in eine Kokosnusshälfte füllen und mit Curry bestreuen.

Dazu passt: Brot und gemischter Salat.

Stichworte: Curry, Geflügel, P4, September
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum