Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Curry mit Huhn

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Curry mit Huhn
Categories: Indien, Geflügel, Huhn
     Yield: 2 Portionen
 
    200 g  Rote Linsen
      2    Zwiebeln
      1    Ingwer
      2    Knoblauch
      2    Zitronengras
      2    Rote Chili
      2 tb Erdnussöl
      2    Hühnerbrustfilets
           etwas Salz
      1 ds Kurkuma
      1 ds Kreuzkümmel
    1/2 ts Koriandersamen
      1 l  Hühnerbrühe
    1/2 l  Kokosmilch
      1 ts Honig
      1    Zitrone
      2 tb Erdnüsse
      1 bn Möhren
      2    Lauchzwiebeln
    1/2 bn Koriander
 
 Die Linsen in Wasser einweichen.
 Eine Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Chili putzen und fein
schneiden. 1 EL Erdnussöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel,
Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chili darin anbraten. Die
Hühnerbrüste salzen und mit anbraten. Kurkuma,
Kreuzkümmel und Koriander zugeben, kurz weiterbraten, mit ca. 100
ml Hühnerbrühe ablöschen. Fleisch herausnehmen und warm
stellen.
 Kokosmilch zugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen, pürieren
und passieren. Mit Salz, Honig und Zitrone abschmecken. Das Fleisch
wieder einlegen und falls nötig in der Sauce zu Ende garen. Die
Erdnüsse fein hacken und dazugeben.
 Möhren putzen und schneiden. Eine Zwiebel schälen,
würfeln und in Erdnussöl anschwitzen, Möhren dazugeben,
salzen und bei kleiner Hitze weich dünsten. Lauchzwiebeln fein
schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter
abzupfen. Beides unter die gedünsteten Möhren geben und mit
Honig abschmecken.
 Restliche Hühnerbrühe aufkochen, rote Linsen hineingeben und
weich kochen (dies geht sehr schnell). Hühnerbrüste mit
Linsen und Möhren und der Sauce anrichten.
 Pro Portion: 574 kcal / 2401 kJ 39 g Kohlenhydrate, 47 g Eiweiß,
24 g Fett  
:Stichworte     : Geflügel, Huhn, Indien
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum