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REZEPTANZEIGE

CROSTINI DI FEGATELLI CROSTINI MIT HÜHNERLEBER

Zutaten

  • 300 g Hühnerlebern
  • 1 groß. Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bd. Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • 1 Gläschen Weißwein
  • 1 EL Kapern
  • 2-3 gewässerte Sardellen

Die geputzten Lebern zusammen mit der fein geriebenen Zwiebel und Knoblauchzehen und der sehr fein gehackten Petersilie im heißen Öl anbraten. Sparsam salzen. Mit dem Weißwein ablöschen. Einige Minuten köcheln, bis die Lebern innen nur noch rosa sind. Die Kapern und Sardellen zufügen. Alles mischen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Pürierstab oder im Mixer zerkleinern.

Stichworte: Brot, Crostini, Geflügel, Innerei, Italien, Leber, Toskana
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum