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Crêpes mit Spinat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Crêpes mit Spinat
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM-----------------------Für den-----------------------------------
      3 tb Pflanzenöl
      2    Eier
      1    Prise(n) Salz
    125 ml Mineralwasser
    125 ml Bier (ersatzweise 
           -Mineralwasser)
    125 g  Mehl
      2 tb Speisestärke
 
MMMMM---------------------Für die ------------------------------------
           Salz
      1 kg Spinat
      1    Zwiebel kleine
      2 tb Olivenöl
      1    Prise(n) Muskat, frisch 
           -gerieben
           Pfeffer, frisch gemahlen
     40 g  Parmesan, frisch gerieben
           Pflanzenöl für die 
           -Crêpespfanne
 
1. Das Öl mit den Eiern, dem Salz, dem Mineralwasser und dem Bier
schaumig schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke mischen,
darüber sieben und dann alles kräftig verschlagen. Den Teig
etwa 1 Stunde ruhen lassen.
 2. Den Spinat waschen und verlesen. In einem großen Topf Wasser
mit Salz aufkochen und den Spinat darin bei schwacher Hitze etwa 7
Minuten garen.
 3. Den Spinat abtropfen lassen. Die Zwiebel klein würfeln. In
einem Topf in dem Olivenöl glasig werden lassen. Den Spinat
dazugeben und mit dem Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
 4. Die Crêpespfanne heiß werden lassen, leicht fetten und darin
nacheinander die Crêpes backen. Zwischendurch die Pfanne immer wieder
mit Öl einpinseln. Die Crêpes warm halten.
 5. Die Crêpes mit dem Spinat füllen und die Füllung jeweils
mit etwas Käse bestreuen. Die Crêpes zusammenklappen.
 Als kleines Gericht geeignet.
 Danach schmeckt ein üppiges Dessert.
:Zusatz         : 
:               : Ruhezeit
:               : 60 Minuten
:               : Zubereitungszeit
:               : 30 Minuten
:               :   1600 kJoule
:Stichworte     : Crêpes, Eier, Einfach, Mehl, Mehlspeise, Preiswert
:               : Schnell, Spinat, Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum