Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Crêpes mit Pfifferlingen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Crêpes mit Pfifferlingen
Kategorien: Crêpe, Mehlspeise, P4, Pfifferling, Pilz, September
     Menge: 4 Personen
 
    150    Gramm  Mehl
      2           Eier
                  Salz
    350       ml  Milch
    500    Gramm  Pfifferlinge
      2           Schalotten
      1           Knoblauchzehe
    1/2     Bund  Petersilie
      3     Essl. Butterschmalz
                  Pfeffer
    100    Gramm  Creme fraiche
      2     Teel. Zitronensaft
 
===============================Que====================================
 
Mehl sieben, Eier und Salz zufügen, mit der Milch zu einem flüssigen
Teig verrühren. Ca. 20 Min. quellen lassen.
 Pfifferlinge putzen, feucht abreiben, evtl. zerkleinern. Schalotten
und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Petersilie abbrausen,
trockenschütteln und hacken. 1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen,
Pfifferlinge bei starker Hitze etwa 3 Min. braten. Schalotten,
Knoblauch dazugeben, kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Creme
fraiche einrühren. Pfanne vom Herd nehmen, Petersilie und Zitronensaft
zufügen.
 Portionsweise aus dem Eierteig 8 dünne Crepes im übrigen Fett
ausbacken. Je 1 EL Füllung darauf setzen. Aufrollen und in
Pergamentpapier gewickelt servieren.
 Extra-Tipp Pfifferlinge sind reich an Kalium. Das Mineral sorgt als
Bestandteil von Enzymen in Magen und Darm für eine reibungslose
Verdauung. Darüber hinaus ist es an der Produktion von Eiweiß im Körper
beteiligt.
:Zusatz         : 
:               : Quellen:
:               : 20 Min.
:               : Zubereitung:
:               : 30 Min.
:Pro Person ca. :    410 kcal
:Eiweiss        :     14 Gramm
:Fett           :     25 Gramm
:Kohlenhydrate  :     33 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
=====

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum