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Crêpes mit dicken Bohnen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Crêpes mit dicken Bohnen
Kategorien: Auflauf, Bohne, Crêpe, Dicke, Italien, Mehlspeise, P4
     Menge: 4 Personen
 
      8           Crepes
    200    Gramm  enthülste dicke Bohnen
      2           Schalotten
      1           Knoblauchzehe
    1/4      Ltr. Weißwein
     50    Gramm  junger geriebener Pecorino
    100    Gramm  gekochter Schinken am Stück
                  gehackte Petersilie
                  Olivenöl
                  Butter
                  Salz
                  Pfeffer
 
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1. Schalotten und Knoblauch abziehen und hacken. In einer beschichteten
Pfanne Öl erhitzen und bei schwacher Hitze die Schalotten und den
Knoblauch dünsten. Schinken in kleine Würfel schneiden.
 2. Die Bohnenkerne von der dünnen Außenhaut, die sie umgibt, befreien,
zu den Schalotten und dem Knoblauch geben und ziehen lassen, dabei
häufig umrühren. Die Hälfte des Weins zugießen und bei starker Hitze
verdampfen lassen, dann den übrigen Wein zugießen und circa 15 Minuten
köcheln.
 3. Nach 15 Minuten den Schinken, eine Kelle warmes Wasser und gehackte
Petersilie dazugeben und bei mittlerer Hitze fünf Minuten garen.
Abschmecken, eventuell salzen und mit einer guten Prise Pfeffer würzen.
 4 .Die Crepes mit der Füllung belegen und mehrmals falten, so dass ein
Dreieck entsteht. Backofen auf 200 °C vorheizen.
 5. Eine feuerfeste Form leicht einfetten und die Crepes leicht
überlappend hineinlegen. Mit Butterflöckchen belegen und im Ofen 15
Minuten backen. Sehr heiß servieren.
:Zusatz         : 
:               : Kochzeit:
:               : 55 Minuten
:               : Vorbereitung:
:               : 20 Minuten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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