Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Crêpes mit Ahornsirup und Heidelbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Crêpes mit Ahornsirup und Heidelbeeren
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM--------------------Für den C------------------------------------
    125 g  Weizenmehl
    200 ml Milch
      2    frische Eier
      3    frische Eigelbe
      4 tb Butter
     50 g  Zucker
 
MMMMM-------------------------Außer-----------------------------------
    300 g  Heidelbeeren
           wenig Butter
      8 tb Ahornsirup
    125 g  Sahne
           Puderzucker
 
MMMMM----------------------Zum Ver------------------------------------
           einige Pfefferminzblättchen.
 
  Das Mehl in eine Schüssel sieben und den Zucker und das Salz
hinzufügen. Die Eier und die Milch dazugeben und alles mit dem
Schneebesen oder dem Handrührgerät zu einem sehr
flüssigen Teig verrühren. Die Butter zerlassen und unter den
Teig rühren. Ihn danach etwa 2 Std. ruhen lassen.
   Die Heidelbeeren verlesen, waschen und auf einem Sieb abtropfen
lassen. Wenig Butter in einem kleinen Topf aufschäumen lassen, die
Heidelbeeren zugeben, erhitzen und mit dem Ahornsirup ablöschen.
Umrühren und nicht mehr kochen lassen. Die Sahne steifschlagen und
je eine Crêpe auf einen Teller legen und den Rand mit Puderzucker
bestäuben. Die Heidelbeeren auf eine Hälfte der Crêpe legen
und zusammenfalten. Die Pfefferminze und etwas steifgeschlagene Sahne
daraufgeben.
 Tipp: Sie können das Mehl auch durch 200 g Vollkornmehl ersetzen.
Lassen Sie den Teig dann jedoch etwa 10 Min.
länger quellen und geben danach noch nach Bedarf etwas Milch zu.
:Zusatz         : 
:               : Quellzeit:
:               : ca. 1 Std.
:               : Arbeitszeit:
:               : ca. 1 1/4 Std.
:               :    710 kcal
:Stichworte     : Crêpe, Dessert, Heidelbeere, Mehlspeise
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum