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Crepes in Pfirsichcaramel

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Crepes in Pfirsichcaramel
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    150 g  Mehl
      1    Ei
      1    Eigelb
      1 ts Öl
      1 ts Zucker
    1/2    Tas. Milch
      1 ts Butterschmalz
 
MMMMM----------------------Pfirsich-----------------------------------
      1 tb Butter
      2 tb Zucker
      1    Orange; die Schale davon
      1    Tas. Pfirsichsaft
  1 1/2    Pfirsiche
      1    Zitrone; den Saft davon
      2 tb Pfirsichlikör
      2 tb Walnüsse; gehackt
 
  Aus Mehl, Ei, Eigelb, Milch und Öl wird ein geschmeidiger
Backteig hergestellt. Von diesem Teig werden in einer kleinen Pfanne
mit etwas Butterschmalz ganz dünne, helle Crepes ausgebacken.
  Butter in einer Pfanne erhitzen, Zucker hinzugeben und das ganze
caramelisieren lassen. mit Pfirsichsaft aufgiessen, abgeriebene
Orangenschale und Zitronensaft dazugeben und kurz durchkochen. In
dieses Pfirsichbad kommen die zusammengelegten Crepes. Die
Pfirsichstücke sowie den Pfirsichlikör dazugeben und alles
noch einmal kurze Zeit erhitzen.
  Zum Schluss werden die Crepes mit gehackten Walnüssen bestreut.
:Stichworte     : Backen, Crêpe, P2, Pfirsich, Pikant
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum