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Cremige Senfsuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Cremige Senfsuppe
Kategorien: Creme, Lauch, Senf, Suppe
     Menge: 4 Portionen
 
      2           Lauchstängel  nur heller 
                  -- Teil
      3           Mehlig kochende Kartoffeln  
                  -- z.B. Desiree
    1/2     Teel. Salz
                  Butter
      3     Essl. Körniger Senf
      6       dl  Heiße Bouillon
      3       dl  Vollrahm
      1     Essl. Scharfer Dijon-Senf
                  Schnittlauchröllchen; oder
                  Estragonblättchen
 
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                  Lemenu.ch  Vermittelt von 
                  -- R.Gagnaux
 
===============================Que====================================
 
Lauch fein schneiden. Kartoffeln schälen.
 Lauch mit Salz in Butter andämpfen. Kartoffeln direkt dazureiben, bei
höherer Hitze dämpfen. Senf und Bouillon beifügen. Zugedeckt bei
kleiner Hitze fünfzehn Minuten köcheln.
 Suppe pürieren (Suppe nach Belieben durch ein Sieb passieren). mit
Rahm und Senf verfeinern, abschmecken.
 Anrichten: Die Suppe mit dem Stabmixer schaumig aufmixen. In Tassen
oder Bowls verteilen. mit Schnittlauch oder Estragon bestreuen.
 Variante  Statt rohe Kartoffeln Resten von Kartoffelstock oder
entsprechende Menge an Kartoffelflocken verwenden.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum