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REZEPTANZEIGE

Cremige Senfsuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Cremige Senfsuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Portionen
 
      2    Lauchstängel  nur heller 
           -Teil
      3    Mehlig kochende Kartoffeln  
           -z.B. Desiree
    1/2 ts Salz
           Butter
      3 tb Körniger Senf
      6 dl Heiße Bouillon
      3 dl Vollrahm
      1 tb Scharfer Dijon-Senf
           Schnittlauchröllchen; oder
           Estragonblättchen
 
MMMMM----------------------------Re-----------------------------------
           Lemenu.ch  Vermittelt von 
           -R.Gagnaux
 
Lauch fein schneiden. Kartoffeln schälen.
 Lauch mit Salz in Butter andämpfen. Kartoffeln direkt dazureiben,
bei höherer Hitze dämpfen. Senf und Bouillon beifügen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze fünfzehn Minuten köcheln.
 Suppe pürieren (Suppe nach Belieben durch ein Sieb passieren).
mit Rahm und Senf verfeinern, abschmecken.
 Anrichten: Die Suppe mit dem Stabmixer schaumig aufmixen. In Tassen
oder Bowls verteilen. mit Schnittlauch oder Estragon bestreuen.
 Variante  Statt rohe Kartoffeln Resten von Kartoffelstock oder
entsprechende Menge an Kartoffelflocken verwenden.
:Stichworte     : Creme, Lauch, Senf, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum